Лавр — субтропическое дерево или кустарник семейства лавровых. Происходит из стран Закавказья и Средиземноморского бассейна. Лавровый лист – одна из самых популярных специй с неповторимым ароматом, без него не обходится ни одно мясное или рыбное блюдо. В природе существует несколько видов лавра, но только листья лавра можно использовать в пищу и для приготовления лечебных настоев, остальные виды ядовиты и могут нанести вред организму человека.
Уже в древности лавр использовали как в кулинарных, так и в лечебных целях. Он использовался в религиозных церемониях, а его аромат использовался для освежения воздуха. Считалось, что дерево Аполлона и его листья обладают особой силой, и это действительно так.
Листья, цветки и семена лаврового дерева используются в современной фармакологии для изготовления лекарств и эфирных масел.
Лавровое дерево богато витаминами, аминокислотами и минералами. Он также очень богат эфирными маслами, фитонцидами, дубильными веществами, фитонутриентами, салицилатами, углеводами, жирами и белками.
Листья лавра также содержат:
Витамины — А, С, витамины группы В, РР.
